Кухня Боснии и Герцеговины

Боснийская кухня была произведена в результате смеси Южного славянского языка, немецкого, турецкого и Средиземноморье кулинарные традиции. Основание местных блюд - мясо и овощи, и если в мясных продуктах хорошо значительно турецкое влияние относительно овощей и зеленых боснийцы не будет уступать соседям в Средиземноморской области. И от славянских людей изобилие молочных продуктов, прежде всего унаследованы сыр, и широкое использование хлеба и зерна.

Национальная еда Боснии и Герцеговины

От говядины мясных продуктов баранина и свинина, вообще пожаренная на, открывают огонь или тушились, наиболее широко используются. Таким образом характерная линия местной кухни - долго тепловая обработка продуктов, с обязательным использованием овощей и зеленых. Самые популярные блюда этой группы - "bosanski-lonas" - оригинальный жареный от мяса с дополнением красного перца, капусты, овощей и петрушки, наполненная капуста "жапрак", известный колбаски от мяса рубленого "чевапчичи", shish шашлык, который "шиш", испеченное мясо с овощами "hadzhijski-chevap", тушил с рисом и мясом овощей "джювеч" ("гювеч"), пожаренным мясом на гриле "гайдук", большие котлеты рубленые "плескавица", бурек с мясом или сыром и пирогами затяжки с сыром и мясом "пида", и десятки другие оригинальные блюда. И сербские и Боснийские блюда немного чем отличаются друг от друга, если в Боснии не используют растительного масла больше, и в сербских областях - сквашенного специальным способом молоко "каймак".

Специальная статья - овощи. Их здесь всегда подчиняются на столе независимо от, завтрак это или ужин, в форме независимых блюд, или просто как "зеленая закуска". Местные салаты в большинстве представляют заполненную нефть маслины или семени подсолнечника скорее в значительной степени расколотых овощей, но часто есть также довольно трудные блюда от помидоров, красного перца и острого перца, лука и многочисленных сортов зеленых типа "салат српска", наполненный перец или "яхинии" от нескольких видов овощей и зеленых. Также это необходимо, чтобы попробовать пирог сыра "сирница" и пирог со шпинатом "зеляница".

Рыба и дары моря здесь используют нечасто, поскольку узкая полоса побережья не позволяет регулировать ее регулярные поставки к местному столу. Но в сербской части страны, и также в побережье, весьма часто возможно встретить каждую возможную жареную рыбу (включая речную форель), гуляш от рыбы, пирогов с рыбой и салатов с дарами моря. На столе всегда есть новый хлеб, начиная с весьма традиционных рулонов и батонов, и окончания тонкого нового хлеба "сомун", очень подобный пресному пирогу пшеницы.

И здесь местные десерты очень хороши. Здесь возможно отследить точно наследие турецкой кулинарии - на каждом шагу в продаже "баклава", "халва", "локум" ("лукум") ", гурабие" от рыхлого теста, "суджук" с деревянными орехами, или превосходных печений от слоеного пирожного с оплодотворением. И в то же самое время партия славянского типа тот же самый постоянный посетитель на столе - известный пирог с творогом, наполняющим "гибаница", парашютирует с различным stuffings "палачинке", орехи, испеченные в сыре и сливах "штрукли", пончики "приганица", яблочный пирог со взбитыми сливками "туфахия" (звуки, однако, абсолютно на турецком языке), открытые пироги с пробкой, орехи, сваренные в меде "альва", различные пудинги, рулеты и печенья всех сортов.

Напитки

Все это вымыто чрезвычайным количеством черного кофе, который здесь потребляют в большом количестве. Также молоко, чай с травами, медом и различным соком популярны.

От алкогольных напитков наиболее требуемое пиво (и местный, и импорт), легкий опьяненный напиток от проса "буза", "салеп" от клубней диких орхидей и ятрышника (пейте горячий), и также традиционный твердый ликер "ракия" (как виноград так фрукты) и фантазия подготовки к дому. Местные вина, хотя ужасно известны на международных рынках, но заслуживают устойчивого внимания. Вина, прежде всего "Гангаш" и "Жилавка" являются особенно оригинальным герцеговинские.