Кухня Эстонии |
Традиционная эстонская этническая кухня была произведена во многих отношениях под влиянием немецких и шведских кулинарных традиций, и состоит, в основном, от простых и кормящих блюд "страны", созданных на основе свинины, картофеля, овощей, различной крупы, рыба (килька особенно популярна), и продукты зерна. Отличительная особенность - широкое использование отбросов мяса (кровь, печень) и различные молочные блюда - только один молочный суп - больше чем 20.
Супы сам по себе достаточно широко распространенное блюдо - существуют, например, суп с очищенным ячменем и картофелем, с клецками, с горохом и перловой крупой, зерном, черникой, от кильки с картофелем и даже супом пива. Seasonings и травы, и в незначащих количествах и в строго определенных блюдах чрезвычайно плохо используются: сладкий укроп - к кильке, майоран - в кровяной колбасе, тмине - в твороге, петрушке, сельдерее - в супах мяса (не всего). От приправы seasonings, кроме молока, кремовых и кислых сливок в чистом государстве, "кастмед" использования - маслодельня и охваченный маслодельней далеко соусы, которые сопровождают почти каждое эстонское блюдо.
Самый популярный "сыйр" - специальное блюдо от творога, копченая форель "суитсукала", ноги свинины с горохом, кровяная колбаса "веревёрст", "мульги пудер", парашютирует с кровью "к вере пакёогид", галушки от муки ячменя, "мульгикапсас" - специальным способом тушился с ячменем и свининой квашеной капусты, "пипаркоок", овсянкой брюквенная "кааликапудер", brjukvenno-картофельная овсянка "кааликакартулипудер", вареное мясо с овощами, gorohovo-grechishnaja овсянка "хернетатрапудер", суп с пивом, черника супа с клецками, различными сырами и kissels.
В Эстонии делают удивительно вкусный шоколад ореха, необычные конфеты с монетным двором, ликерной, кофе, наполнением ореха, превосходными пирогами и каждыми возможными другими конфетами.
Национальный напиток, несомненно, пиво - освещают "Саку" и более темный "Саар" из острова Сааремаа, также оригинальный продукт - пиво меда и обдуманное вино "хёегвейн".
