Кухня Мартиники

Кухня Мартиники ярко достаточно определена соединением французских и карибских кулинарных традиций. И от французских методов подготовки к кухне, и от местного, креол, - унаследованы продукты и изобилие тропических фруктов.

Характерная линия - изобилие каждых возможных подарков моря, риса и различных экзотических фруктов - местный баклажан «беланже», гуавы, аноны, маниока, тыквы «гирумон», кассавы, банан рая, фрукты хлебного дерева, ананасов, окры и другого.